C’est sur le tracé romantique de la route reliant les Langhe et le Roero que se situe le Madernassa Resort. Et plus précisément, nous nous trouvons à Guarene, une commune d’un peu moins de 3500 habitants, sur la rive gauche du Tanaro, l’un des plus grands fleuves italiens (le sixième par sa longueur). Nous sommes juste sous le château du XVIIIe siècle, œuvre de l’architecte Filippo Juvarra, à quelques pas du centre où se trouvent le Palais Re Rebaudengo, siège d’expositions et d’événements artistiques importants, ainsi que l’Église Santissima Annunziata, construite entre 1699 et 1738 sur un projet de l’architecte Francesco Rachis, comte de Carpeneto. Depuis le 22 juin 2014, date de la 38e session du comité UNESCO, à Doha, le Roero est inscrit, avec les Langhe et le Monferrato, sur la liste du patrimoine mondial de l’humanité. C’est une terre dont l’excellence n’est plus à démontrer, qui se décline en collines, en anciens bourgs, en vignobles et en traditions gastronomiques figurant parmi les plus appréciées de toute la péninsule italienne. On ne sera donc pas étonné d’apprendre que la province de Coni est, avec celle de Naples, celle qui compte le plus grand nombre d’étoiles attribuées par le guide Michelin et certains des meilleurs vins au monde.